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在沙托贡蒂耶的农业学校,让 - 皮埃尔·AUDEBERT工作满十年种地的欧洲淡水鱼的最大的鱼这是马彦一所农业学校的故事,一个充满激情的老师和严重的没有得到爱护沙托贡蒂耶农学院已知的鱼类有116公顷,实验农场,三公顷专门用于水产养殖池塘几十集中在一个单一的网站让 - 皮埃尔·AUDEBERT教授,创建水产养殖部分是教他的学生喂养的猪和牛的最好办法,他想知道,如果水产养殖的新形式有可能成为多样化的来源后十年和在许多农场有适当面积的池塘的地区的农业收入鱼,最后是鲶鱼glane,原产于中欧和上帝[R多瑙河这是最大的淡水鱼,因为它能够达到长5米,总重量仅仅被长寿让300千克的环境与温带水域,丰富的在各种食品和工程思想的让 - 皮埃尔·AUDEBERT十年成立最早由法国经济的连贯性引起的兴趣,大部分的私人池塘为多片的水供观赏用和休闲场所作为区域管理,以清除额外收入鲤鱼和蟑螂经常与鲶鱼云一边罕见食肉动物的生存和生长缓慢的鲤鱼和白斑狗鱼是肯定适销对路的淡水鱼,但在鱼片上的超市和大卖场(GMS)的摊位都准备的年龄低比率,在淡水鱼的尺度下也trimbalent边拍好列伊[R那么在厨房里的第一个优势鲶鱼恰恰是有不同之处在于形成的这个支柱没有棱角,很容易出现鱼片,牛排它的脂肪含量5%和7%,使其成为一个相当膳食食物它的口味是比较中性的,因为最鱼,但我们早就知道,鱼腥味通过酱和之间的良好和谐通常之间实现在菜有趣酒,鲶鱼养殖也相对于其他淡水鱼虽然鲈鱼应该吃7公斤鱼生产1公斤肉的,鲶鱼肉产生具有1公斤2公斤养殖鱼塘饲料这是一个大懒:他只是吃饭,虽然食肉服务后睡觉,很容易去活的猎物,以满足于惰性供应盆海拔的时代最后的资产,并非最不重要的,鲶鱼鲶鱼是一个快速成长的鱼,在第三个夏天公斤重2和3之间,一点点两年多的鱼3千克给一半他的体重与肉可食用皮肤,对鲤鱼过去十年30%,让 - 皮埃尔·AUDEBERT教授对这种鱼的热情有些奇怪,它尝试,取得了一些成功,与农业高中这些学生分享上次定期来到现场进行检查和称重作业的养殖池塘尚未产生自己的鱼苗学校洛林购买百克鱼的那度过他们最初几个月淹没便于称量“笼子”定期健康检查,然后他们在池塘直到售让 - 皮埃尔·AUDEBERT的时间自由徜徉配备了一池条块卡车用于输送鱼六校降脂餐厅和在该地区的几个大型超市与同样重视这个货币化生产利益的学生越来越多,他开始转变为对农场生产号的大麦和豌豆蛋白质的食物化合物买鱼粉这仍然是权力对公海渔业资源的枯竭永久状态让说,二十一世纪将是养殖鱼类,特别是海洋的55%,但也淡水 我们只能感到遗憾的公海捕鱼技术今天这样是男人不留下太多机会,在其自然环境中的鱼那里,在这种情况下,新的发展机遇像鲶鱼这样的淡水养鱼场

让 - 皮埃尔·AUDEBERT认为是如此坚信他在农场池塘的经验来衡量的鲶鱼充氧不良水域和这些经验的增长和性是确凿总之,如果填充太惨池塘和管理不善是在温带水域转化为养殖鲶鱼,每个人都可以很容易地每年收获自然280多斤鱼的每公顷代替传统的一百多斤的管理和结算与报价正规商业,让 - 皮埃尔·AUDEBERT确信需求将遵循鱼片,牛排鲶鱼有的超市已经开始销售洛林鲶鱼片每公斤马彦92法郎谁把他们的卡上买这种鱼的修复者住在每公斤38法郎当地餐馆老板甚至已经决定购买的7〜8公斤鱼只服务于客户的牛排多汁准备中的鲶鱼GérardLePuill _